Ausgewählte Buffets für Konfirmationen und Kommunionen

1) Buffet Mediterrane

Italienisches Antipasti-Buffet: gegrillte Zucchinis - Aubergine mit Mozzarella gratiniert - Champignons in Pinot gedünstet - frische Paprika vom Grill - gefüllte Zucchini-Schiffchen - Salat von Tomate-Mozzarella mit Balsamicodressing
Unsere hausgemachten Brötchen mit Aioli
Korsischer Bauernsalat mit frischen Tomaten - Gurken - roten Zwiebeln - Fetakäse - Oliven und Pepperonis

Hauptgänge:

• Kleine Steaks vom Schweinerücken in Gorgonzola-Creme
• Gegrillte Hähnchenbrust in Rosa-Pfeffer-Sauce
• Beilagen: geschwenkte Bandnudeln - Rosmarinkartoffeln

Dessert:

• Hausgemachtes Tiramisu
• frischer Obstsalat

Preis pro Person 17,50 Euro - buchbar ab 15 Personen

Dieses Buffet ist erweiterbar:

Fabula-Fischplatte: edler Räucherlachs und gegrillte Krustentiere
3,- Euro pro Person

2)      Buffet Westfalia

Kräftige westfälische Hochzeitssuppe mit reichlich Einlage

Unsere hausgemachten Brötchen

Hauptgänge:

• Kleine Rouladen mit klassischer Füllung in pikanter Sauce
• Edles Schweinefilet in Kräuter-Champignon-Rahm

Beilagen:

• Große Gemüseplatte mit Gemüse der Saison
• Kartoffelgratin
• Bandnudeln

Dessert:

• Westfälische Herrencreme
• Rote Grütze mit Vanillesauce

Preis pro Person 18,50 Euro
buchbar ab 15 Personen

3) Buffet Avantgarde

Italienisches Vorspeisenbuffet siehe Buffet Mediterrane - feine Fischplatte mit edlem Räucherlachs und gegrillten Krustentieren - Brötchen - Aioli - korsischer Bauernsalat

Hauptgänge:

• Mexikanische Enchiladas mit 3er Füllung
  • mit pikantem Chili con Carne
  • mit gegrillter Hähnchenbrust
  • mit mexikanischem Pfannengemüse
• Kleine Steaks vom Schweinefilet in spanischer Creme
• Edle Rumpsteaks in Cognac-Pfeffer-Rahm

Beilagen:

• Rosmarinkartoffeln
• Basmatireis
• Gemüse der Saison

Dessert:

• Hausgemachtes Tiramisu
• American Bakery
• frischer Obstsalat

Preis pro Person 21,50
buchbar ab 20 Personen

4)  Buffet Tecklenburg

Korsischer Bauernsalat mit frischen Tomaten und Gurken - rote Zwiebeln -Fetakäse - Oliven und Pepperonis

Unsere Brötchen - Tsaziki

Hauptgänge:

• Kleine Schnitzel vom Schwein
• Gegrillte Hähnchenbrust in Rosa-Pfeffercreme

Beilagen:

• Champignon-Rahm-Sauce
• Kartoffelgratin
• Gemüse der Saison
• Basmatireis

Dessert:

• Westfälische Herrencreme
• frischer Obstsalat

Preis pro Person 15,50 Euro

Alle Fabula-Spezial-Buffets sind ab einem Auftragswert von 300 Euro inklusive Lieferung / Aufbau / Endreinigung. Unter diesem Wert müssen wir eine Anfahrtspauschale berechnen.

Selbstverständlich steht Ihnen unser Geschirrverleih zur Verfügung.

• Geschirr komplett um Buffet: 0,50 Euro pro Person
• Kaffeegeschirr: 0,50 Euro pro Person
• Weingläser: 0,30 Euro pro Person
• Sektgläser: 0,30 Euro pro Person